2019年11月に実施した「第46回 腎臓病料理講習会」にて扱った料理です。
材料（1食分）
| げんた冷凍めん うどん風 商品紹介ページ（キッセイ薬品工業Webサイトへ） | 200g（１玉） |
| 豚肉（ばら 脂身つき・生） | 40g |
| にんじん（生） | 15g |
| はくさい（生） | 30g |
| えのきたけ（生） | 30g |
| サラダ油 | 3g |
| げんたつゆ 商品紹介ページ（キッセイ薬品工業Webサイトへ） | 20g |
| 上白糖 | 2g |
| 水 | 140g |
| 葉ねぎ（生） | 5g |
| しょうが（生） | 3g |
| とうがらし（粉） | お好みで |
作り方
| 1 | ＜下処理＞ ・豚肉 ひと口大に切る ・にんじん 4cmの長さに千切り ・葉ねぎ 4cmの長さに切る ・えのき 石づきを取り、長さを半分に切る ・はくさい 3cmの長さに切る ・しょうが すりおろす ・冷凍めん 表示通り１分３０秒ゆで、湯を切っておく |
| 2 | 鍋にサラダ油を熱し、豚肉・にんじん・はくさい・えのきを炒め、水を加えて、柔らかくなるまで煮る。 |
| 3 | ゆでた「げんた冷凍めん うどん風」を鍋に加え、「げんたつゆ」で味付けし、葉ねぎを加えて火を止め、器に盛り付ける。 ※おろししょうが・七味唐辛子はお好みで |
ポイント
味が薄いと感じた場合は、麺つゆの量を増やして、味を調整してください。ただし、その分食塩相当量が多くなるため、汁を残すようにしましょう。
栄養価（1食分）
| エネルギー | 529.3kcal |
| たんぱく質 | 6.6g |
| 動物性たんぱく質 | 4.6g |
| 脂質 | 18.5g |
| カリウム | 358mg |
| リン | 141mg |
| 食塩相当量 | 1.9g |